Рис с брюквой, грецкими орехами и клюквой

8 порций
как гарнир
2,5 стакана нежирного куриного бульона без соли,
2 стакана яблочного сока,
1/2 чайной ложки соли,
1/4 чайной ложки молотой корицы,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
1 стакан риса (лучше коричневого),
1/2 стакана перловки,
3 столовые ложки кленового сиропа (или 1 столовая
ложка сахара),
500 грамм брюквы, нарезанной кубиками по 1 см,
3/4 стакана свежей клюквы,
1/2 стакана рубленых грецких орехов,
нарубленная зелень (зеленый лук или петрушка).

В сотейник налейте куриный бульон, яблочный
сок, добавте соль, корицу и гвоздику, доведите до
кипения. Добавте рис и перловку. Накройте
сотейник крышкой, уменьшите огонь и варите 20
минут. Добавьте кленовый сироп (или сахар) и
брюкву. Накройте крышкой и варите 30 минут, пока
овощи и крупа не разварятся. Добавьте клюкву и
потушите еще 2-3 минуты. Снимите с огня, добавьте
орехи и переложите на блюдо. Украсьте зеленым
луком или петрушкой.